Предпочтительно: Они прошли огонь, и воду, и медные трубы. Отсутствие запятых может указывать на то, что первые два однородных члена предложения образуют интонационно-логическое единство.
Предпочтительно использование скобок. Употребление наклонной черты как знака препинания правилами правописания не регламентируется.