Вы написали это сочетание правильно: не с руки.
Потому что обозначает признак того, что выражено подлежащим.
Приведенные Вами в кавычках слова не составляют предложения, поэтому говорить о пунктуации не приходится. В рамках этого сочетания слов какие-либо знаки препинания не требуются.