Ставить акцент на чем-либо - корректное сочетание. "Разговор стоит" - некорректно.
Возможны оба варианта, чаще используется: делать акцент на чем-либо.
Да, запятую надо поставить.
В словарях зафиксировано: делать акцент на чем-либо: делаем акцент на стабильности поставок.
Да, интонационное тире возможно.
Для интонационного и смыслового выделения можно использовать тире. Слово "конечно" обособляется.