Если речь о морщинах или конфетах, то кавычки нужны.
Запятая не нужна: Все только и говорят что об «Оскаре». Запятая не ставится перед союзом что в выражении только и... что, за которым следует существительное или местоимение. Но если конструкция, содержащая в первой части сложную частицу только и, глагол делать (сделать, знать) и союз что, имеет во второй части глагол, то перед что запятая ставится. Ср.: Все только и делают, что говорят об «Оскаре».
Нет, неправильно (примерно как колумбийские кофе).
О том, как набрать разные кавычки на клавиатуре, можно прочесть в соответствующей статье «Википедии».