Это выражение характерно для профессиональной речи. Его не следует употреблять в текстах, адресованных широкому кругу лиц,
Верно: О свет, о свет солнца!
Объяснение см. в "Справочнике по пунктуации".
И то, на что стоит обратить внимание каждому, кто стремится быть нужным...
Возможны оба варианта, чаще используется единственное число.