Слова вышибить и выбить синонимичны, поэтому оба сочетания возможны. Различия между ними – в разной степени экспрессии. Вышибить ощущается как более экспрессивный глагол.
Сочетание адмирал флота пишется строчными: адмирал флота Кузнецов.
Приведенное Вами написание корректно.
Верно: Ему присвоили звание полковника. Он окончил войну в звании майора.