В обоих случаях нужна частица НИ.
Правильно: где бы ты ни был.
Это один подчинительный союз. Он относится к категории двухместных союзов, то есть союзов, состоящих из двух элементов, которые в предложении располагаются не рядом друг с другом.
Правильно с частицей ни.
В этом случае пишется НИ.
По основному правилу тире не нужно, можно поставить интонационное тире, чтобы подчеркнуть паузу.