Постановка запятой не требуется.
«Справочник издателя и автора» А. Э. Мильчина, Л. К. Чельцовой указывает, что в изданиях деловой и научной литературы предпочтительной (но не обязательной) является форма с одно- или двубуквенным наращением (100%-й, 100%-го): такая форма экономит место на листе и позволяет соблюсти единообразие в наращении падежных окончаний. Впрочем, форма 100%-ный также допустима.
А что это за конгресс? В каком значении здесь употребляется прилагательное?
Постановка тире не требуется.
Возможно: 5%-ный раствор, 5%-й раствор.
В данном случае пишется две буквы Н.