В этой пословице пишется частица НИ.
По основному правилу постановка всех трех тире не требуется.
Сказуемые: прилетели и начали вить.
Фамилии на -а неударное склоняются. Подробно см. в Письмовнике.
Относятся к корню.
Здесь пишется частица ни.
Кавычки не нужны.