Удвоенный согласный сохраняется: Аллочка.

Правильно: Аллочка. Одна согласная буква вместо двойной согласной пишется только в уменьшительных и фамильярных формах личных имен с суффиксом -к(а), например: Алла – Алка, Жанна – Жанка, Элла – Элка, Кирилл – Кирилка  и т. д. В ласкательных формах имен на -очка, -ушка двойные согласные сохраняются: Аллочка, Эллочка, Жанночка, Аннушка, Кириллушка.

В этой поговорке не нужны ни тире, ни дефисы.

Запятая ставится.

Требуется обособить обращение: Все, дочка, за Никифора замуж не пойдешь.

Правильно: Аллочка.

Кавычки нужны, т. к. слово дочка, во-первых, употребляется не в своем обычном значении, а во-вторых, имеет разговорную окраску.

Эта фамилия склоняется как нарицательное существительное ночка.

В этой фразе слово дочка может быть приложением (умница-дочка) или обращением (Умница, дочка!)

Досочка, досточка, дощечка - это маленькая доска.