Кавычки не требуются.
Лучше: план... на каникулы.
Правильно: план чего-либо (в разных значениях).
Первый вариант лучше.
Возможный вариант: Учебный план профессиональной подготовки.
Правильно: согласно плану.
Пишется так: план Б.
Предпочтительно: План мероприятий, направленных на реализацию...
Верен второй вариант.