Следует согласовывать род по слову "цена".
Такое выражение не соответствует нормам литературного языка.
Правилен первый вариант.
Эти выражения синонимичны.
Фраза не соответствует нормам литературного языка.
Возможные, на наш взгляд, варианты: определяется... по последней дате... или как цена... для контрактов с последней датой...