Оба написания корректны.
Со строчной и с кавычками.
Если это предложение целиком, то запятая не требуется.
Правильно без запятой. Для ее постановки нет оснований.
Да, предпочтительно заключить слово шампань в кавычки: гардероб, цвет «шампань».
Варианты равноправны.
Во всех случаях ударение падает на гласный И.