Правильно со строчной: госсекретарь.
Запятая не ставится.
Герр – склоняемое существительное: у герра Миллера, к герру Миллеру.
Так поставить знаки можно, хотя после личного местоимения тире обычно не ставят.
Запятая ставится.
Запятая нужна перед обращением: Привет, Джин.
Корректно: из Скандинавии.