Если на -я не падает ударение, правильно в дательном падеже: Милии. Правила не менялись.
Верно: Я тебе этого желаю.
Достаточно одного многоточия. После слов автора можно поставить запятую, так как прямая речь представляет собой одну фразу, разделенную паузой, действием говорящего: «Завтра в полдень у Новореченской вас будет ждать... — Егор на секунду умолк и поднял на меня глаза, — Филипп».
Мужская фамилия Жерж склоняется, женская – нет.
Кавычки в этом случае не требуются.
Правильно: герр (как форма вежливого обращения или упоминания при фамилии, звании, принятая у немцев) – такой вариант зафиксирован словарями русского языка.