Кавычки не нужны.
Неправильно. См. значение слова жаркий в толково-словообразовательном словаре (окно «Искать на Грамоте»).
Возможно: ООО «УП "Металлург"», ООО «УП «Металлург».
Выражение из первых уст (узнать, услышать что-либо) грамотно, оно означает: непосредственно от очевидца, от непосредственного участника каких-либо событий.
В определенном контексте такая пунктуация верна.
Да, ставится: В суп сгодится всё, что есть.
Это поговорка.
УСЗ – универсальный спортивный зал.
В этом случае уместно согласование в ж. р.