Такое употребление возможно только в шутку.
Возможны оба варианта.
Мужская фамилия Урсан склоняется.
Как правило, употребляется ужин на двоих.
Эти слова пишутся строчными буквами, кавычки не требуются.
Пожалуйста, воспользуйтесь оконом «Искать на Грамоте» на нашем портале.