Верно: Родители уверены, что вина лежит на нем.
Возможны варианты:
- картофель жареный с грибами и луком;
- картофель, жаренный с грибами и луком.
Укачанный — от укачать, укаченный — от укатить. Правильно: укачанный долгой беседой.
Лучше всего поставить двоеточие (как Вы и сделали).
Корректно: лакомство из фруктов, варенных с сахаром с добавлением загустителя. В этом контексте слово варенный – причастие, к нему есть зависимые слова, поэтому писать его нужно с двумя н и произносить с е, а не с ё.
Лучше: две чашки кофе.
Общеупотребительно выражение спаренный телефон.