Корректно согласование в форме мужского рода.
Вместо двоеточия следует поставить тире, других знаков препинания не требуется.
Тогда так: в двадцатиоднокилометровом.
Верная пунктуация: Иван Пупкин, главный тренер футбольной команды, дал интервью. Главный тренер команды "Спартак" Иван Пупкин дал интервью.
Указанная запятая не нужна.
Правильное написание: фитнес.