Как и многие другие научные термины, это слово имеет отпечаток церковнославянского происхождения: ясти (есть), яства, всеядный. Кстати, и яд тоже родственник этим словам (буквально: то, что едят).
Запятая перед и не нужна, так как есть общий член предложения.
Кошена — это причастие. Не с краткими причастиями пишется раздельно.