В приведенном примере возможно отсутствие запятой, если конечно употребляется в значении "точно".
По нашему мнению, если цитируется только реплика диалога, нет оснований оставлять тире, достаточно кавычек.
Если цитируется диалог вместе с авторскими словами, то тире внутри диалога сохраняются.