Мужские фамилии склоняются: нет Лысака, Бабака, Гасака и т. д.
Верно: телик. Подробнее читайте в «Непростых словах».
Следует писать без кавычек и с маленькой буквы: салат корн, салат айсберг, салат фризе и т. д.
Корректно: салат оливье. Написание в кавычках с прописной может быть уместно, если название салата выступает в ряду других условных названий как обозначение торговой марки.