Правильно: гибэдэдэшник.
Оба слова можно использовать.
Корректно: заведующая. Читайте об этом в "Письмовнике" на нашем портале.
Запятые нужны, если оборот с как содержит оттенок причинного значения: Он, как добросовестный работник, выполнил задание в срок (= «он выполнил задание в срок, потому что он добросовестный работник»). Если такого оттенка значения нет, запятые не ставятся.
Обособление оборотов согласно... факультативно. Обратите внимание: согласно (чему?) приказу.
Трудно судить без достаточного контекста. Скорее всего, здесь верно: в соответствии.