Можно запомнить, что девяносто – это «девять (десятков) до ста», где д в до со временем превратилось в н.
Да, так: сто два мужчины.
Да, верно: стакан со ста миллилитрами воды.
Чтобы избежать двусмысленности фразы, предпочтительно: от десяти тысяч до ста тысяч рублей.
Верно: ...из ста сорока одного магазина (так как числительное кончается на один). Но предложение, действительно, небезупречное, и его лучше перестроить, если есть такая возможность.
Верно: стодевятнадцатиквартирный.
Корректно: По шкале от одного до ста на сколько ты себя оцениваешь?
Правильно: сто гривен.