Верно: Соляная долина.
Сочетание не фиксируется словарями. Полагаем, что правильным следует считать вариант с побочным ударением на первом слоге — óвощно-грибна́я. В русском языке нет сложных прилагательных такой же модели, в которых ударение в первой части падало бы на соединительную гласную о. С функциональной точки зрения оправдано выделение ударением не соединительной гласной — фонетической прослойки между основами, а слога в части, несущей на себе лексическое значение. Ритмически вариант óвощно-грибна́я более удобный.
Постановка запятой уместна.
Правильно: в отделение.
Следует писать слитно, верен первый вариант.
Валяный – изготовленный из шерсти или пуха путем валяния. Правильно: валяные изделия.
Интересная информация.
Предпочтительно: водяной пистолет.