Общеупотребительного сокращения нет. Возможно: чел.-ч./день.
Такое сокращение неудачно.
Нет, оставшаяся после сокращения часть слова должна оканчиваться на согласный. Если перед отсекаемой частью слова стоит мягкий знак, то при сокращении он отсекается. Например, польский – пол. (не поль.), сельский – сел. (не сель.).