Это сочетание часто употребляется в последнее время, оно перестало быть новым, необычным, непривычным, что, по нашему мнению, и дает основания не заключать его в кавычки.
В серьезном тексте такое употребление некорректно.
Да оба слова пишутся с большой буквы: Лосиный Остров.
В «Толковом словаре русского языка» под ред. Д. Н. Ушакова (1935–1940) приводятся (в словарной статье хрящик) такие примеры: Одному нравится арбуз, другому свиной хрящик (Салтыков-Щедрин); У всякого свой вкус: кто любит дыню, а кто арбуз, а кто — свиной хрящик (посл.).
В слове свиной корень свин-. В этом слове пишется одна буква н, т. к. оно не содержит суффикса -н-.
Информации об истории этого выражения в доступных нам справочниках нет.
Следует писать с одним н: реставрация кованого ограждения металлического моста.
Запятая ставится.
Приведенный пример корректен.