Корректно: Она скажет «Здравствуйте» и отойдет.
Запятая перед пока нужна: она разделяет части сложноподчиненного предложения.
Оба варианта корректны.
Употребительно: пакет сока.
Возможны оба варианта. Имя прилагательное в составном сказуемом независимо от типа связки (незнаменательные или знаменательные глаголы-связки) употребляется как в форме именительного, так и в форме творительного падежа.
Лишняя запятая поставлена перед тире.