Оба варианта возможны с несколько различными смысловыми акцентами.
Предпочтительно: напоминает колоритного персонажа.
Правильно: выпью (все) вино, выпью (немного, бокал) вина.
Использовать кавычки не нужно.
Это слово может быть прилагательным, наречием, предикативом.
Сочетание доказать электрон кажется не вполне корректным (возможный вариант: ...невозможно доказать его существование). В остальном всё верно.
Ошибок нет.