Да, запятые нужны: Можно жить в сарае, что, в общем-то, не так уж и плохо. 

После ж, ш, ч, щ буква ь пишется в формах повелительного наклонения глаголов на конце слова (мажь, ешь, прячь), во множественном числе перед -те (мажьте, ешьте, прячьте), а также перед постфиксом -ся (прячься). В слове нажми нет условий для написания мягкого знака.

Это просторечие, слово лучше не употреблять.

Это слово не требует оформления кавычками.

Нет, в таких выражениях слово «плюс» не нужно брать в кавычки.
 

Нужный смысл следует выразить иначе, например при помощи сочетания слов: связанный с высоким уровнем потерь.

Во всех случаях правильно класть.

Название гриба вешенка является общепринятым, поэтому кавычками не выделяется. Слово вешенка должно согласовываться с определяемым словом гриб: грибом вешенкой, о грибе вешенке. Ср. дерево береза, на дереве березе.