Правильно: Римка. Вместо двойной согласной пишется одна согласная буква в уменьшительных и фамильярных формах личных имен с суффиксом -к(а).
Все эти варианты возможны.
Предпочтительно: около трех килограммов. Но и второй вариант не является ошибочным.
Склонять такую фамилию нужно.
Запятые не нужны. В подобных вопросительно-восклицательных предложениях слова видишь, знаешь не выделяются запятыми. Ср.: Потом лето было знаешь какое! Там знаешь какое положение? Нас знаешь сколько болельщиков! Я нашёл в углу знаете что? А он видишь что делает?
Названия брендов, написанные кириллицей, пишутся в кавычках: сумка "Шанель".
Слово шопер пишется с одной п во всех значениях. Правильно: сумка-шопер.
Сочетание существительного кенгуру с глаголом в форме женского рода возможно. Несколько нормативных словарей характеризуют кенгуру как существительное общего рода, то есть и мужского, и женского.