Правильно: Редкая гадина была. Губчека.
Написание таких сочетаний не регламентировано. Но образовались они по закрепленной правилами орфографии модели «название соревнования + год», например Олимпиада-80. Полагаем, что словесно-цифровая запись будет лучше восприниматься, поэтому из предложенных вариантов предпочтителен сезон-2019. Безупречным во всех отношениях будет традиционное сочетание сезон 2019 года.
Использовать кавычки при написании этого сочетания не требуется.
Правильно: Команда вступала в юбилейный, пятнадцатый сезон.
В значении 'за какой-то период' корректно с предлогом ЗА.
Верно: в несезон.