Категоричность в случае с именами оправданна в официальных бумагах. Мифологичность представлений об употреблении тех или иных слов опровергают словарные толкования; см. описание значений слов прозвище и кличка в «Большом толковом словаре русского языка» (гл. ред. С. А. Кузнецов).

Дополнительных запятых не требуется.

Дело в том, что оба варианта (и "здрасьте", и "здрасьти") не являются литературными. Поэтому рассуждать о допустимости одного вместо другого достаточно трудно.

Верно: бокалы из той же серии, коллекции. Но: в том же стиле.

Возможны все три варианта пунктуации: с запятыми, двумя тире или скобками. Выбор за автором текста.

Название категории следует писать в кавычках с большой буквы: ...в категории "Замороженные полуфабрикаты".

Стандартно в документах: паспорт серия такая-то номер такой-то.