Ударение на окончании: грунтовые воды.
Это значение у слова вода уже не является необычным, непривычным, оно фиксируется словарями русского языка. Но фиксируется, как правило, с пометой разг. (разговорное). Поэтому в нейтральном контексте кавычки могут быть уместны (они покажут, что слово принадлежит другому стилю речи). Окончательное решение принимает автор текста.
Орфографически верно: в отраженье, в отражении. См. также ответ на вопрос № 176838.
Возможны оба варианта.
Верен второй вариант.
Правильно: генеральные консульства (во множественном числе пишем строчными), московский городской голова.