При составных числительных, оканчивающихся на один, сказуемое, как правило, ставится в форме единственного числа. Поэтому верно: Была остановлена 21 скважина.
Изъяснительные отношения (а здесь именно они) в бессоюзном сложном предложении выражаются двоеточием: Смотрим: свежий след.
Поскольку приправлена груша, а не нотки, верно: Свежие нотки груши, приправленной сладкой карамелью.
Правильно: отстоит на расстояние 500 метров. Или лучше: отстоит на 500 метров.
О происхождении слова говядина см. в ответе на вопрос № 190618.
Оба сочетания возможны, выбирать следует исходя из контекста.