Оба варианта возможны.
Округлый (aнгл. round) вкус - винодельческий термин. Не ручаемся за точность, но смысл этого термина в том, что вкус вина гармонирует с его ароматом.
Кино и немцы – поговорка, появившаяся, предположительно, после Великой Отечественной войны; в поговорке обыгрываются традиционные (военные) сюжеты кинофильмов той эпохи.
Прилагательное от Крымск тоже звучит как крымский.
Корректно: полемизировать с кем-либо о чем-либо (ср.: спорить).