Правильно: шампанец.
Верно: города Самары.
Прилагательные швартовный и швартовый — это словообразовательные синонимы.
Вы написали верно.
Следует писать через тире: конец февраля – начало марта.
Женскую фамилию Донец не нужно склонять.
Такое употребление возможно только в разговорной речи. В остальных случаях верно: трое ножниц.
Правильно написание строчными: конец света.
Это сочетание используется в значении 'гибель мира, гибель всего существующего, живущего на Земле; б) перен. полный крах чего-л., то, что полностью уничтожает в каком-л. отношении кого-что-л.'. В значении 'очень далеко' используется сочетание край света.