Можно так: на-стал, нас-тал.
См. в «Письмовнике»: Особенности склонения фамилий и личных имен.
Слово стерка уместно в разговорной речи. Как стилистически нейтральное нужно использовать слово ластик.
Да, правильно.
Все названные Вами формулировки корректны.
В словарях зафиксированы два разговорных слова-синонима: ластик и стёрка.
Запятая не нужна, это устойчивое выражение.
Да, можно.
Оливковая роща - верное название.