Верно: овсяное печенье.
Такое употребление некорректно, сочетание избыточно.
Корректно слитное написание.
Оба варианта верны.
Какой смысл вкладывается в это словосочетание?
Традиционное управление: взять в обучение.
Если имеется в виду, что людей учат водить мотоцикл, то верно: обучение вождению мотоцикла.