Верно с двумя Н. Обратите внимание: окорочок.

Возможны оба варианта.

Верно. Если при названии в кавычках есть родовое слово (фестиваль, кафе), то это название не изменяется.

Да, только не забудьте о пробелах: Ученик, который учится без желания, – это птица без крыльев.

Возможный вариант: В сентябре я выпускаю 6-ю книгу – и свободен как птица.

Первая форма неправильна, вторая правильна. Притяжательные прилагательные, заканчивающиеся в форме им. падежа ед. числа на -ий, в остальных формах имеют основу на ь, окончания можно проверить по окончаниям местоимения чей. Посмотреть таблицы склонения для притяжательных прилагательных можно в учебнике Е. И. Литневской. 

Слово киви используется в двух значениях, на это указывают, например, толковые и энциклопедические словари. См. статьи в «Большой российской энциклопедии» и в «Большом толковом словаре русского языка». А по большому счету Вы правы, представления о языке лингвисты получают, исследуя речь, узус.