Неправильно. См. значение слова жаркий в толково-словообразовательном словаре (окно «Искать на Грамоте»).
Запятая нужна.
Запятая нужна.
Оба сочетания правильны.
Лучше написать: венгерский гуляш.
Тире поставлено верно, см. параграф 60 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина.
Запятая нужна.
Если значение "раз в суд, так в суд", то возможен вариант оформления: В суд – значит в суд.
Кавычки факультативны.