В обоих предложениях нужна запятая перед что.
Так можно сказать.
Тире не требуется, в остальном предложение написано верно.
Можно поставить тире, но с запятой тоже верно.
Такие конструкции возможны в разговорной речи (как стилистически окрашенные).