Да, при вежливом обращении к одному лицу местоимение Вы пишется с большой буквы.
Запятая нужна. Плохо: добавить комнате стиля, попробуйте перестроить фразу.
Оба варианта корректны. Выбирать Вам.
Вариант На фото была та самая врач допустим. Но лучше: На фото была та самая женщина-врач.