Вариант останов – профессиональный, технический; вне технических текстов употреблять его не следует. Остановка – общеупотребительно и стилистически нейтрально, это слово можно применять в любом контексте.
Это имя существительное (во всех значениях).
Корректная пунктуация: Между ними и нами, русскими, — некая стена стеклянная.
Запятая уместна.
В этом предложении лучше поставить двоеточие вместо тире.
Корректно с тире.
Запятая факультативна.
Указанная запятая нужна. Подробности см. в "Справочнике по пунктуации".