Правильно: рис с лососем (лосось - существительное второго склонения).
Подлив – это действие по глаголу подлить (подлив жидкости), а также специальное обозначение раствора извести для скрепления кирпичной кладки. В значении 'жидкая приправа, которой поливают кушанье; горячий соус' употребляются слова подлива и подливка: рис с подливой, рис с подливкой.
Между подлежащим и сказуемым ставится тире.
Правильно: говорить о Юрии.
По правилам русского языка верно: ирис «Кис-кис».
Нормативной рекомендации нет.
Пишется слитно: медиаюрист.