Выбор формы зависит от смысла предложения. Правильно: дать (немного, много) денег, дать (эти) деньги.
Запятая в обоих случаях нужна.
Верно: дать поручение (=поручить); издать поручение (=опубликовать).
Запятую ставить не нужно.
Оборот с союзом как в первом предложении допускает двоякое понимание в зависимости от более широкого контекста: 1) сравнительный; 2) с союзом как в значении «в качестве». Поэтому здесь возможно как наличие запятой (1), так и ее отсутствие (2). Во втором предложении может быть только сравнение, поэтому необходима запятая.
Пишется через дефис: тату-мастер, тату-салон.