Возможны оба варианта.
Следует писать через тире и в кавычках: пара "рубль – доллар".
Ножницы и брюки – непарные предметы (в отличие от ботинок, носков и др.). Однако в разговорной речи слово пара употребляется в значении 'предмет, состоящий из двух одинаковых, соединённых вместе частей'. Пара ножниц и пара брюк в разговорной речи – одни ножницы и одни брюки.
Верно: будет пара недель. Слово пара должно стоять в форме именительного падежа.
Правильная форма: пуантов.
Правильно: всего два дня, всего несколько дней.