Корректно:
- картофель жареный с грибами;
- картофель, жаренный с грибами;
- помидоры, фаршированные грибами.
Сочетание "источник притяжения" не вполне удачно.
Правильнее всего сказать, что без контекста ответить на такой вопрос нельзя. Но, вероятнее всего, речь идет о втором сочетании - экспонаты выставки.
Правильно: чоповец. Суффиксальные производные от звуковых аббревиатур пишутся только строчными буквами.