Правильно: орден Отечественной войны I степени.
Оба варианта грамматически правильны, но во втором из них не требуется двоеточие перед рядом дополнений, зависящих от глагола предложить: Позвольте предложить на завтрак омлет, кашу, сырники... В первом случае перед нами бессоюзное сложное предложение с пояснительными отношениями, требующими постановки двоеточия.
Склонять нужно только мужскую фамилию.
Мужская фамилия Норец склоняется, женская – нет.
Правильно без кавычек: орден Славы.
Верно: Владимир Аблец, Владимиру Аблецу.