Во множественном числе верно написание строчными: двух отечественных войн.
Здесь два существительных. Какое Вам нужно?
Да, правильно: поле непаханое.
Лучше перефразировать, например: расширение сферы дипломатической деятельности (дипломатической сферы).
Это слово склоняется как прилагательное (имеет адъективное склонение).
Корректно с тире: Жизнь прожить – не поле перейти.
Нет, для постановки этой запятой нет никаких оснований. Правильно без запятой.
По правилам русского языка верно: «Поле чудес».